첫째, 비우호적인 내용(및 텍스트가 잘못됨):
중국인들은 백주를 마신다, 백주의 해악은 신경쓰지 않는가?
남서부 사람들은 고추를 먹습니다. 화내는 것이 두렵지 않습니까?
어떤 사람들은 뜨거운 코코아를 마시는 것을 좋아하는데 살이 찌는 것이 두렵지 않습니까?
"먼저 그런 것인지 물어보고 그 이유를 물어보십시오."를 분석해 봅시다. 일단 커피를 마시는 것이 해롭다고 생각하시겠지만 사실 복용량에 관계없이 독성을 이야기하는 것은 훌리건이라는 사실은 말할 것도 없고 커피는 파킨슨 증후군에 효과가 있음이 입증되었습니다. 기억력, 반응 속도 향상, 항우울제, 소화 촉진, 체중 조절, 담석 가능성 감소 등.
그러면 커피의 나쁜 점에 대해 이야기해 봅시다.
첫째, 커피의 상쾌한 효과는 카페인(트리메틸크산틴)에서 비롯됩니다.
과도한 카페인(및 테오필린과 같은 다양한 메틸퓨린)은 신경과민, 불면증(카페인으로 인한), 홍조, 다뇨증(대사 산물인 테오브로민으로 인한) 및 위장 장애와 같은 부작용을 일으키는 경향이 있습니다. 아마도 200mg 이상이 필요하며 사람마다 다릅니다. 경련과 부정맥을 유발하려면 1g 이상의 순수 카페인이 필요합니다. 생쥐에서 반치사량의 카페인은 체중 1kg당 150~200mg입니다. 즉, 체중이 80kg인 성인은 12~16mg의 카페인을 사망 확률이 50%이고 카페인의 약동학 반감기는 약 4시간입니다. 이게 무슨 컨셉인가, 즉 이상적인 상황에서 더블 에스프레소 160잔 이상, 더블 아메리칸 160잔 이상을 4시간 안에 마시기는 분명히 어렵다. 숏 브루 에스프레소의 카페인 함량은 본질적으로 낮고, 드립 커피도 매일 마시는 조건에서 한 번에 400mg의 카페인에 해당하는 양을 달성하기 어렵습니다. 게다가 에티오피아는 천연 저원인 커피나무를 성공적으로 육종했으며 이 문제는 이미 해결될 수 있습니다.
커피 원두를 로스팅하는 과정에서 발암물질이 나올 수 있다고 생각한다면 물론 이 가능성을 배제할 수는 없지만(커피 로스팅 정도를 측정하는 값 중 하나가 캐러멜화 값이기 때문에), 끝이 나지 않는 한 - 로스팅(스타벅스는 업계 관계자로부터 비판을 받아 왔습니다. 화학적인 의미에서 과도한 것으로 간주되지 않습니다. 베이킹의 경우 얼룩처럼 검게 그을린 것은 기본적으로 실패이기 때문입니다. 우리는 숯이 아닌 커피를 마십니다.) 콩을 튀길 때 생성되는 발암 물질 튀긴 멜론 씨보다 훨씬 적지 않습니다.
생리적 효과를 분석한 후 음료로서의 커피가 차로 대체되지 않은 이유에 대해 이야기해 봅시다.
우선, 많은 중국인들은 카페인 때문에 커피를 기능성 음료로, 차를 일상 음료로 여기고 있습니다. 이것은 물론 이해할 수 있지만 실제로 진한 차 한 잔에 들어있는 메틸 퓨린의 함량은 확실히 커피 한 잔보다 적지 않습니다. 강한 홍차의 카페인 함량은 커피보다 약 20% 적지만 차에는 흥분 효과 및 부작용을 포함하여 커피와 유사한 효과가 있는 카페인 유사 물질- ---테오필린(디옥시디메틸퓨린)이 포함되어 있습니다.
둘째, 많은 서양인들이 차를 즐겨 마시지만 여전히 커피 시장이 거대해 커피와 차를 대체할 수 없다는 점이다.
셋째, 풍미에 있어서 커피는 차와 다른 풍미를 가지고 있다. 커피는 원두 종류(품종 및 테루아)와 로스팅 정도(플레이버 휠 참조)에 따라 다른 풍미를 나타낼 수 있습니다. 차에도 맛이 있지만 맛의 종류는 비슷하지 않습니다. 커피에서는 과일향을 느낄 수 있지만 홍차에서는 힘들고 홍차의 맛은 그대로다.
넷째, 에스프레소 한 잔을 추출하여 마시는 것은 빠른 속도의 생활에 더 적합한 강한 차 한 잔을 추출하여 마시는 것보다 훨씬 적은 시간이 걸린다고 말해야 합니다.
다섯째, 과일차에 관해서는 응답자가 과일차의 정의에 차 성분이 있는지에 대해 명확하지 않기 때문에 답변하기 어려우나 시중에서 판매되는 과일차(병에 담았다는 뜻)는 차에 과일 성분을 첨가한 것이다. 잎 맛을 바꾸기 위해, 찻잎과 과일을 섞으면 엄밀히 말하면 녹차 맛이 아니다. 카푸치노가 맛있다고 할 수 없듯이, 카푸치노를 만드는 원두도 손으로 따는 것이 맛있어야 합니다.
